CAKE INTEGRAL DE CACAO

INGREDIENETES:

3 huevos

1 yogur de avena

2 medidas de yogur de azucar

3 medidas de yogur de harina integral

1 medida de yogur de aceite

1 cucharada de cacao

1 sobre de levadura

copos de avena

Batir los huevos hasta duplicar su volumen.Agregar el yogur y el azucar, seguir batiendo.Añadir la harina y el cacao, mezclar hasta conseguir una masa homogenea.A continuacion pondremos el aceite y la levadura y batimos hasta incorporar bien el aceite.Engrasamos y enharinamos un molde, vertemos la mezcla, espolvoreamos por encima unos copos de avena.Horno precalentado a 180ºC, tiempo de coccion unos 40 minutos o hasta que lo pinchemos con un palillo y salga limpio.

TORTILLA DE BROCOLI Y MEJILLONES

INGREDIENTES:

mejillones

brocoli

ajitos

aceite de oliva

pimienta

huevos

sal

"Tortilla de brocoli y mejillones"... suena raro verdad?? pues tengo que decir que esta muy buena y ademas es sencilla de hacer.El otro dia abri el congelador y vi estos ingredientes y me dije...a ver lo que sale de aqui, y salio esta tortilla, rica, rica!!.Cocemos en un cazo con agua el brocoli y los mejillones durante 10 minutitos.Dejamos escurrir bien.Mientras laminamos unos ajitos y los ponemos a dorar en una sarten, cuando empiecen a tomar color añadimos el brocoli y los meji, salteamos un par de minutos (con un tenedor pisamos el brocoli para que se desmenuce un poco).Batimos unos huevos, salpimentamos y lo echamos a la sarten, dejamos cuajar y...listo!!

PAN DE ESPELTA INTEGRAL CON POOLISH

INGREDIENTES:

-para la poolish

100ml agua tibia

125gr harina de fuerza

1 sobre de levadura seca

-para la masa

200gr harina espelta integral

5 cucharadas de aceite de oliva

4 cucharadas de copos de avena

4 cucharadas de pasas

1/2 sobre levadura seca

110ml agua tibia

una cucharadita de sal

Primero mezclamos los ingredientes para la poolish y lo dejamos tapadito hasta que duplique su volumen.Pasado este tiempo, ponemos en la amasadora la poolish junto con todos los ingredientes para la masa y lo dejamos amasando durante unos 20 minutos.Sacamos la masa y añadimos un pelin de harina en la mesa de trabajo y la terminamos de amasar dandole forma de bola.La introducimos en un recipiente engrasado apto para el horno y lo dejamos levar 2 horas o hasta que veamos que ha duplicado su volumen.Yo lo he dejado levar toda la noche y el resultado ha sido excelente.Horno caliente a 200ºC durante unos 30-35 minutos.Ya sabeis que el tiempo que pongo es siempre aproximado dependera de cada horno.

MACARRONES CON CHAMPIS AL AJILLO Y BALSAMICO DE TRUFA

INGREDIENTES:

100gr macarrones (por persona)

5 dientes de ajo

perejil

champis

aceite de oliva

balsamico de trufa

sal

Cocer, escurrir y reservar la pasta.Laminar los ajitos y sofreir en aceite, cuando empiecen a tomar color añadimos los champis laminados y un puñadito de perejil picadito, cocinar durante unos 5 minutos.Agregar los macarrones y saltear un par de minutos.Servir en el plato y acompañarlo con un chorrito de crema balsamica de modena, en este caso era de trufa, pero podeis echar el que tengais a mano.

BUÑUELOS DE PARMESANO

INGREDIENTES:

150gr queso parmesano rallado

150gr harina

50gr mantequilla

3 huevos

un pelin de pimenton picante

aceite

sal

Poner a calentar 250ml de agua junto con la mantequilla y sal.Cuando empiece a hervir añadimos de golpe toda la harina y removemos con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de las paredes.Retiramos del fuego y dejamos templar unos 5 minutos...vamos añadiendo los huevos de uno en uno y mezclamos bien.Ahora incorporamos el queso y el pimenton.Haremos pelotitas con un par de cucharas y las ponemos a freir en abundante aceite.Los escurrimos en papel absorbente y.... acomer!!!

GALLETAS DE CANELA Y JENGIBRE

INGREDIENTES:

200gr harina trigo

50gr harina integral

5ogr azucar moreno

75gr azucar

200gr mantequilla blanda

1 cucharadita de jengibre en polvo

1 cucharadita de canela

1 sobre de levadura en polvo

Batir la mantequilla con los dos tipos de azucar.Añadir las dos harinas, la levadura, la canela y el jengibre y trabajar hasta conseguir una pasta.Introducirla en el frigorifico al menos durante una hora para poder trabajarla.Pasado este tiempo la extendemos con ayuda de un rollido dejandole un grosor de medio cm aproximadamente.Hacer galletitas con un cortapastas.Precalentar el horno a 180ºC y cocer durante 15 minutosAunque al sacarlas esten algo blanditas cuando se enfrian se endurecen.

EMPANADILLAS PIKITA

INGREDIENTES:

un paquete de obleas para empanadillas

1 pimiento rojo grandecito

1 pimiento verde

1 cebolla

2 latitas de atun (escurridas)

2 huevos cocidos

aceite

sal

Picar las verduras finamente y sofreir en una sarten con un poco de aceite.Añadir el atun escurrido y desmenuzado, remover todo y por ultimo echar el huevo troceadito, mezclar bien.Coger las obleas y poner como una cucharada del sofrito en cada una, cerrar y freirlas en abundante y caliente aceite.Cuando esten doraditas estaran listas.Escurrir en papel absorbente. Y.... a disfrutar!!!!!